Śledź w syropie cebulowo-imbirowym

Średnie

6h

Drukuj

Składniki na 4 porcje

śledzie

• 4 kawałki wytrawnego piernika
• 4 płaty śledzia
• Kilka listków tymianku
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• Szklanka soku z buraka

Syrop cebulowo-imbirowy

• Duży korzeń imbiru
• Cebula
• 100 g cukru
• 100 ml syropu Imbir

Gruszki na palonym maśle

• 2 gruszki
• 3 łyżki klarowanego masła
• 2 goździki
• Szczypta cynamonu
• Skóra z cytryny
• Szczypta przyprawy do piernika
• Sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie

1. Śledzie pokrój na mniejsze kawałki. Zalej je winem i sokiem z buraków. Dodaj listki tymianku i odstaw na 30 minut.
2. Imbir i cebulę pokrój w plastry. Zasyp cukrem, zalej syropem i odstaw na minimum 5-6 godzin, aż cebula i imbir puszczą sok.
3. Gruszki obierz i pokrój na ćwiartki. Na patelni rozpuść masło. Dodaj gruszki, goździki, cynamon, przyprawę do piernika i skórkę z cytryny. Gruszki zakwaś sokiem z cytryny.
4. Plastry piernika przesmaż na maśle. Na kawałki piernika nałóż gruszki i śledzia. Całość skrop przygotowanym syropem cebulowo-imbirowym.