Grillowany stek z sosem malinowym

Łatwe

25 min

Drukuj

Składniki na 4 porcje

Mięso:

• 200g wołowiny: antrykot lub rostbef
• młotkowany czarny pieprz
• rozgnieciony ząbek czosnku
• sól morska
• 2 gałązki rozmarynu

Składniki na sos

• szalotka
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 50ml białego wytrawnego wina
• 2/3 łyżki konfitury Malina ekstra marki Herbapol
• świeży tymianek – kilka gałązek do nadania aromatu
• łyżka soku z cytryny
• łyżka miodu

Przygotowanie

1. Mięso przed grillowaniem należy wyjąć z lodówki aby nabrało temperatury pokojowej.
2. Mięso nacieramy rozgniecionym ząbkiem czosnku, oprószamy młotkowanym pieprzem. Rozgrzaną patelnię oprószamy solą.
3. Mięso grilllujemy z obydwu stron wg upodobań, w towarzystwie gałązek rozmarynu. Czas smażenia zależny jest od grubości przeznaczonego do grillowania kawałka mięsa. Średnio wysmażony stek smażymy z jednej strony 4 minuty i z drugiej 4 minuty.
4. Mięso zdejmujemy z patelni, zawijamy w folię aluminiową, wkładamy na 6 minut do nagrzanego do 160°C piekarnika i gotowe.
5. Wykonanie szybkiego sosu malinowego: drobno posiekaną szalotkę szklimy wraz z posiekanym czosnkiem podsmażamy na oliwie z oliwek, dorzucamy gałązki tymianku, łyżkę miodu, konfiturę malinową, dolewamy wino, chwilę parujemy, całość krótko karmelizujemy, zmniejszamy ogień, następnie dodajemy sok z cytryny, doprawiamy solą i młotkowanym pieprzem do smaku.