Malinowo-pomidorowe gazpacho

Łatwe

25 min

Drukuj

Składniki na 4 porcje

• 1kg pomidorów malinowych
• 200g malin
• 2 łyżki Syropu Malina
• 1 czerwona papryka pozbawiona gniazd nasiennych
• 1 czerwona cebula
• garść listków bazylii czerwonej (opcjonalnie tradycyjnej)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• sos tabasco
• łyżka miodu

Przygotowanie

1. Pomidory należy sparzyć we wrzątku, obrać ze skórki, pozbawić szypułki.
2. W wysokim naczyniu za pomocą blendera lub w blenderze kielichowym miksujemy pomidory, paprykę pozbawioną gniazd nasiennych i pokrojoną w kostkę, obraną cebulę podzieloną na ćwiartki, maliny, 2 łyżki syropu Malina, kilka listków bazylii, 2 ząbki czosnku.
3. Do zblendowanej masy dodajemy 3-4 kropelki tabasco, łyżkę miodu i oliwy, sok z cytryny, doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku.
4. Szybkie malinowe gazpacho dekorujemy młodymi listkami bazylii i kropelkami oliwy.