Panna cotta z powidłami węgierkowymi, miodem i limonką

Średnie

115 min

Drukuj

Składniki

• 3 listki żelatyny
• 250 ml mleka 3,2%
• 250 ml śmietany 36%
• 2 laski wanilii
• 1 płaska łyżka kardamonu
• 25 g cukru
• 300 g Powideł Węgierkowych Herbapol
• 100 ml miodu
• 50 g imbiru
• 4 limonki

Przygotowanie

1. Listki żelatyny zamoczyć w zimnej wodzie na około 10 minut. Świeży imbir obrać i drobno posiekać, zalać go miodem i wycisnąć sok z limonki. Całość dokładnie wymieszać i zostawić na koniec przygotowania dania.
2. W rondelku podgrzać mleko razem ze śmietaną, dodając nasiona z laski wanilii (dodać również łodygi które zostaną do gotowania), kardamon i cukier. Zagotować wszystko, aż cukier się rozpuści, dodać namoczoną wcześniej żelatynę (pamiętać aby odcisnąć nadmiar wody) i mieszać, aż się rozpuści. Dla pewności na koniec przelać całość przez gęste sitko.
3. Zalać 1/3 wysokości słoików powstałym sosem i odstawić do lodówki na około 1,5h, aby całość zastygła.
4. Po wyjęciu słoików z zastygniętą śmietaną, dodać warstwę powideł i całość polać wcześniej przygotowanym imbirem z miodem i limonką.

Autorem przepisu, przygotowanego w ramach cyklu dla Dzień Dobry TVN, jest Sebastian Olma.