Muffinki z białej czekolady z migdałami i konfiturą wiśniową

Średnie

30 min

Drukuj

Składniki na 4 porcje

• 1 słoik Konfitury wiśniowej Herbapol
• 380 g mąki pszennej
• 380 ml mleka
• 200 g białej czekolady
• 170 g masła
• 130 g cukru
• 50 g płatków migdałowych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzej do temperatury 180^oC.
2. Formę do muffinek wysmaruj roztopionym masłem lub olejem albo wyłóż specjalnymi papilotkami.
3. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sól, cukier i posiekaną czekoladę. W środku zrób dołek, do którego wlej roztrzepane w jajka z mlekiem i skórką z pomarańczy. Dodaj roztopione masło i chwilkę energicznie mieszaj, nie za długo - ciasto powinno być grudkowate.
4. Łyżką nałóż ciasto do foremek, wyłóż na każdego muffinka około łyżeczki konfitury wiśniowej i posyp płatkami migdałowymi.
5. Piecz około 25 minut, muffinki powinny być złociste, a patyczek w nie wkłuty - suchy. Upieczone wystudź na kratce.