Filety z karpia pieczone z masłem i sosem agrestowym

Średnie

60 min

Drukuj

Składniki na 12 porcji

Filety

• 4 filety z karpia
• Łyżeczka białego pieprzu
• Skórka starta z limonki
• Łyżeczka kminu rzymskiego
• Sól gruboziarnista
• Łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 4 łyżki masła

Sos

• 3 łyżki Dżemu Agrestowego Herbapol
• 1 szklanka rieslingu
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki białego octu winnego

Przygotowanie

1. Karpia ponacinaj w miejscu ości co 2 mm ‒ nacinanie pomoże w pozbyciu się ości podczas pieczenia. Posyp wymieszanymi przyprawami: pieprzem, solą, skórką z limonki, kminem i kolendrą, po czym polej sokiem z limonki. Marynatę mocno wetrzyj w rybę i na każdy jej kawałek nałóż łyżkę masła.
2. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni i wstaw do niego rybę na nagrzaną blachę. Piecz przez ok. 8 minut.
3. W rondelku wymieszaj Dżem Agrestowy Herbapol, riesling, cynamon i ocet. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się połączą i sos zgęstnieje.
4. Rybę ułóż na talerzu i polej przygotowanym sosem.