Pieczone kacze udka z sosem śliwkowo-imbirowym

Trudne

75 min

Drukuj

Składniki

• 6 kaczych udek
• 2 pomarańcze
• 2 łyżki majeranku
• 1 płaska łyżeczka cząbru
• 3 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Składniki na sos

• 1 łyżeczka Powideł Węgierkowych Herbapol
• 1 łyżka brązowego cukru
• kawałek świeżego imbiru (ok. 1,5 cm)
• 4 łyżki sosu sojowego

Przygotowanie

1. Umyć i osuszyć udka. Natrzeć solą, pieprzem, majerankiem, cząbrem i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wycisnąć sok z pomarańczy i zalać nim udka. Marynować 12 godzin, od czasu do czasu przewracając je w powstałej marynacie. 
2. Przełożyć udka do rękawa do pieczenia, wlewając do środka połowę marynaty. 
3. Nagrzać piekarnik do 220 stopni, włożyć udka i piec ok. 15-20 minut, aż poczujemy intensywny zapach mięsa i przypraw. Następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec do miękkości.
4. By zrobić sos śliwki wypestkować, pokroić i przełożyć do garnka z grubym dnem. Powoli gotować, a kiedy już się zaczną rozpadać dodać wg uznania łyżkę lub dwie brązowego cukru i dalej smażyć. Gdy będą dobrze skarmelizowane dodać kawałek startego imbiru i 3-4 łyżki sosu sojowego. Gotować jeszcze 2 minuty do połączenia się składników.

Autorem przepisu, przygotowanego w ramach cyklu dla Dzień Dobry TVN, jest Grzegorz Zawierucha.