Pieczona szynka z sosem owocowym

Trudne

110 min

Drukuj

Składniki na 6 porcji

• 1,5 kg surowej szynki ze skórą
• 3 czubate łyżki soli
• 1l wody
• 3 listki laurowe
• ziele angielskie
• 6 goździków
• 6 gwiazdek anyżu
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 2 szklanki czerwonego wina
• pół słodkiego
• sól

Składniki na sos

• 2 łyżki Dżemu Wiśnia Nadwiślanka Herbapol
• 2 łyżki Konfitury Malinowej Herbapol
• 1/2 szklanki mrożonej lub świeżej żurawiny
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 3 cm kawałek świeżego imbiru
• 1 papryczka chili
• 1 łyżka skórki z limonki i pomarańczy

Przygotowanie

1. Do miski wsyp 2 łyżki soli i zalej je litrem zimnej wody. Do solanki włóż szynkę. Dodaj listki laurowe i wstaw do lodówki na dobę, a najlepiej dwie.
2. Zamarynowaną szynkę osusz. Skórę natnij. Mięso natrzyj pieprzem. W nacięcia włóż goździki i anyż. Szynkę przełóż do brytfanki i zalej czerwonym winem max do 1/4 wysokości naczynia. Dodaj kmin rzymski.
3. Szynkę piecz przez 10 minut w temperaturze 240 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni i piecz mięso przez 2-3 godziny.
4. By zrobić sos na patelni podgrzej żurawinę i dosyp cukier. Gdy się żurawina zmieknie do owoców dodaj starty imbir, papryczkę chili, skórkę z limonki i pomarańczy. Całość zalej szklanką wody.

Szynkę możesz podawać na ciepło lub zimno z konfiturą owocową. Smacznego!